ملاك الرحمة
01-21-2006, 07:44 PM
أحببت أن انقل لكم هذه المعلومات حول الطبخ والشؤون المنزلية حتي يتسنى لكم الأستفادة وأتمنى أن ينال الأعجاب من قبلكم.
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
1- كي لا يلتصق البيض او اللحمة في المقلاة :
- سخني المقلاة علي النار جيدا قبل وضع الزيت او الزبدة او السمن فيها حتي لا يلتصق كلٌ منهما.
- او رشي قليل من الملح علي المقلاة قبل وضع اي شي فيها.
- او اغلي قليلا من الخل بالمقلاة اولاً
* في حالة التصاق اي شي بالمقلاة ضعيها وهي ساخنة علي قماش مبلل.
2- لأزالة رائحة الزنخة من السمك :
- أغمسي السمك بالماء المخلوط بالخل قبل الطبخ بساعة فتحصلين علي طعم لذيذ المذاق دون زنخة .
3- الخضار الذابلة وطريقة انعاشها :
- ضعي الخضار في وعاء مليء بالماء والثلج واتركيها بالثلاجة لمدة ساعة.
4- للتخلص من الملوحة الزائدة بالطعام:
- للشوربة او اليخنة اضيفي حبة بطاطس مقطعة ونيئة الي الطبخة ثم اتركيها تغلي مع الطبخة فتحسب الملوحة بعدئذ تخلصي من البطاطس.
5-حتي لا يتشرب الطعام الكثير من الزيت :
- في حالة القلي اضيفي ملعقة كبيرة من الخل الي الزيت القلي فيساعد ذلك علي الا يشرب الطعام كثيرا من الزيت اثناء عملية القلي.
6-كي تحصل علي ضعف عصارة الليمون او البرتقال :
- ضعي الليمون او البرتقال في ماء يغلي لمدة دقيقة او ضعيه بالفرن لمدة دقيقة قبل عصرة.
7- الاحتفاظ بالخضار مدة اطول :
- الخس والفجل وكافة الخضراوات تبقي مدة اطول داخل كيس ورق ( مثل جريدة او ورق ابيض ) بالثلاجة بدلا من كيس بلاستك.
8- الخبز الناشف :
لفي الخبز الناشف بفوطة مبللة وضعيها بالثلاجة 24 ساعة ثم بالفرن خمس دقائق ويصبح بعدها
طري.
9- كيفية ازالة رائحة المطبخ ورائحة البيت :
- ضعي ملعقة من السكر والقرفة في وعاء مع ملعقة كبيرة ماء واتركيها تغلي علي النار لتشيع في البيت رائحة زكية.مجرب.
10-الارز في بيااااض الثلج سيدهش الضيوف :
- يمكنك طبخ الارز ليكون اكثر بياضاً وطراوة بأن تضيفي ملعقة صغيرة من عصير الليمون الي كل كوب ماء اثناء الطبخ.
11- الكيك المحروق :
- اذا احترق معك وجة الكعك او ظهره احضري قطعة سلك جديدة ( قطعة السلك هي الليفة المستخدمة في غسل المواعين ) وادعكي الجزء المحترق بلطف حتي تذهب القشرة المحترقة وعادة ماتكون رقيقة ولن ينكسر معك الكعك.
12- صحون واكواب شديدة النظافة واللمااااعية :
- اضيف قليلا من الخل الي ماء تنظيف فتلمع بشدة .
- الخل ممتاز كذلك للكريستال وايضا للمطابخ الفولاذ.
- التخدشات علي الزجاج واطباق البورسلين امسحيها بمعجون الاسنان فتزول فوراً.
13- لأزالة الصدأ :
- اغمسي قطعة بطاطس نيئة في مسحوق التنظيف ثم ادعكي الصدأ... فيزول حالاً.
14- لحفظ المـــوز :
- ضعي الموز في ورق المونيوم ( قصدير ) في الثلاجة يدوم طازجا ولذيذاً بدون ان يتخمر.
ملاحظات هامة سريعة :
* تقطيع البيض المسلوق الي دوائر مرتبة سهل جدا اذا غطستي السكين في ماء ساخن جدا ثم قطعي .
* ضعي عصير ليمون او ملح في ماء تنظيف الخضار للسلطة فتزيل عنها الميكروبات.
* حين شواء اللحم علي الفحم رشي قليلا من الملح علي الفحم فيزداد حرقا.
* يجب تدليك قطعة لحم الستيك قبل ساعة من القلي او الشوي بالخل والليمون كي تصبح طرية لذيذة وهذا هو سر المطاعم.
* ازرعي بعض فصوص الثوم بوعاء زرع صغير فأن اوراقه الخضراء سرعان ماتنمو فتكون مساعداً لطبق سلطة شهية كل عدة ايام.
* لكي يخفق البيض معك بسرعة كبيرة اضيفي ملعقة كبيرة من الماء البارد الي البيض.
* بعد غمس الدجاج بالبقسماط اي الخبز الناشف المدقوق او خليط البيض والطحين لا تضعيه في المقلاة مباشرة بل ضعيه بالفريز لمدة ساعة فيتماسك الخليط حول الدجاج وهذا هو السر الذي تبعه الكولونيل صاحب كنتاكي تشكن.
* كي تنضج البطاطس بسرعة بالفرن أغليها بالماء المملح لعشرة دقائق قبل ادخالها بالفرن وهو ساخن.
* ينضج اللحم بسرعة اذا جففتيه تماما بورق الكلينكس قبل طبخة او قليه .
* لحمة الستيك يجب تدليكها بالخل والزيت العادي وتترك لمدة ساعتين. للحصول علي طراوة اضافة الي طعم لذيذ.
بكل تواضع أوقع لكم التحية
ملاك الرحمه
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
1- كي لا يلتصق البيض او اللحمة في المقلاة :
- سخني المقلاة علي النار جيدا قبل وضع الزيت او الزبدة او السمن فيها حتي لا يلتصق كلٌ منهما.
- او رشي قليل من الملح علي المقلاة قبل وضع اي شي فيها.
- او اغلي قليلا من الخل بالمقلاة اولاً
* في حالة التصاق اي شي بالمقلاة ضعيها وهي ساخنة علي قماش مبلل.
2- لأزالة رائحة الزنخة من السمك :
- أغمسي السمك بالماء المخلوط بالخل قبل الطبخ بساعة فتحصلين علي طعم لذيذ المذاق دون زنخة .
3- الخضار الذابلة وطريقة انعاشها :
- ضعي الخضار في وعاء مليء بالماء والثلج واتركيها بالثلاجة لمدة ساعة.
4- للتخلص من الملوحة الزائدة بالطعام:
- للشوربة او اليخنة اضيفي حبة بطاطس مقطعة ونيئة الي الطبخة ثم اتركيها تغلي مع الطبخة فتحسب الملوحة بعدئذ تخلصي من البطاطس.
5-حتي لا يتشرب الطعام الكثير من الزيت :
- في حالة القلي اضيفي ملعقة كبيرة من الخل الي الزيت القلي فيساعد ذلك علي الا يشرب الطعام كثيرا من الزيت اثناء عملية القلي.
6-كي تحصل علي ضعف عصارة الليمون او البرتقال :
- ضعي الليمون او البرتقال في ماء يغلي لمدة دقيقة او ضعيه بالفرن لمدة دقيقة قبل عصرة.
7- الاحتفاظ بالخضار مدة اطول :
- الخس والفجل وكافة الخضراوات تبقي مدة اطول داخل كيس ورق ( مثل جريدة او ورق ابيض ) بالثلاجة بدلا من كيس بلاستك.
8- الخبز الناشف :
لفي الخبز الناشف بفوطة مبللة وضعيها بالثلاجة 24 ساعة ثم بالفرن خمس دقائق ويصبح بعدها
طري.
9- كيفية ازالة رائحة المطبخ ورائحة البيت :
- ضعي ملعقة من السكر والقرفة في وعاء مع ملعقة كبيرة ماء واتركيها تغلي علي النار لتشيع في البيت رائحة زكية.مجرب.
10-الارز في بيااااض الثلج سيدهش الضيوف :
- يمكنك طبخ الارز ليكون اكثر بياضاً وطراوة بأن تضيفي ملعقة صغيرة من عصير الليمون الي كل كوب ماء اثناء الطبخ.
11- الكيك المحروق :
- اذا احترق معك وجة الكعك او ظهره احضري قطعة سلك جديدة ( قطعة السلك هي الليفة المستخدمة في غسل المواعين ) وادعكي الجزء المحترق بلطف حتي تذهب القشرة المحترقة وعادة ماتكون رقيقة ولن ينكسر معك الكعك.
12- صحون واكواب شديدة النظافة واللمااااعية :
- اضيف قليلا من الخل الي ماء تنظيف فتلمع بشدة .
- الخل ممتاز كذلك للكريستال وايضا للمطابخ الفولاذ.
- التخدشات علي الزجاج واطباق البورسلين امسحيها بمعجون الاسنان فتزول فوراً.
13- لأزالة الصدأ :
- اغمسي قطعة بطاطس نيئة في مسحوق التنظيف ثم ادعكي الصدأ... فيزول حالاً.
14- لحفظ المـــوز :
- ضعي الموز في ورق المونيوم ( قصدير ) في الثلاجة يدوم طازجا ولذيذاً بدون ان يتخمر.
ملاحظات هامة سريعة :
* تقطيع البيض المسلوق الي دوائر مرتبة سهل جدا اذا غطستي السكين في ماء ساخن جدا ثم قطعي .
* ضعي عصير ليمون او ملح في ماء تنظيف الخضار للسلطة فتزيل عنها الميكروبات.
* حين شواء اللحم علي الفحم رشي قليلا من الملح علي الفحم فيزداد حرقا.
* يجب تدليك قطعة لحم الستيك قبل ساعة من القلي او الشوي بالخل والليمون كي تصبح طرية لذيذة وهذا هو سر المطاعم.
* ازرعي بعض فصوص الثوم بوعاء زرع صغير فأن اوراقه الخضراء سرعان ماتنمو فتكون مساعداً لطبق سلطة شهية كل عدة ايام.
* لكي يخفق البيض معك بسرعة كبيرة اضيفي ملعقة كبيرة من الماء البارد الي البيض.
* بعد غمس الدجاج بالبقسماط اي الخبز الناشف المدقوق او خليط البيض والطحين لا تضعيه في المقلاة مباشرة بل ضعيه بالفريز لمدة ساعة فيتماسك الخليط حول الدجاج وهذا هو السر الذي تبعه الكولونيل صاحب كنتاكي تشكن.
* كي تنضج البطاطس بسرعة بالفرن أغليها بالماء المملح لعشرة دقائق قبل ادخالها بالفرن وهو ساخن.
* ينضج اللحم بسرعة اذا جففتيه تماما بورق الكلينكس قبل طبخة او قليه .
* لحمة الستيك يجب تدليكها بالخل والزيت العادي وتترك لمدة ساعتين. للحصول علي طراوة اضافة الي طعم لذيذ.
بكل تواضع أوقع لكم التحية
ملاك الرحمه